Γ-Decalactona

Infotaula de compost químicΓ-Decalactona
Substància químicagrup d'estereoisòmers Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular170,131 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
figuera de moro, Daphne odora, Lethe marginalis, Agèrat, Angelica dahurica, Bupleurum chinense, Fusarium poae, mango comú, Polygala senega, albercoquer, clavell d'espècia, Tordylium apulum, Glehnia littoralis, Sporobolomyces odorus, Osmanthus fragrans i Eryngium foetidum Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₁₀H₁₈O₂ Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
CCCCCCC1CCC(=O)O1 Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata

La γ-decalactona és una lactona amb una intensa aroma de préssec. És present de manera natural en moltes fruites i en alguns productes fermentats. S'utilitza com a additiu alimentari i saboritzant en begudes, essent especialment important en la formulació d'aromes com la de préssec, albercoc i maduixa. També es fa servir en l'elaboració de fragàncies per a cosmètica, productes farmacèutics i béns de consum.[1]

Referències

  1. ↑ Bauer, Kurt; Garbe, Dorothea; Surburg, Horst. Common fragrance and flavor materials: preparation, properties, and uses (en anglès). 4a edició. WILEY-VCH, 2001, p. 153. ISBN 3-527-30364-2. 
Identificadors
CAS · Modifica el valor a WikidataInChIKey · Modifica el valor a WikidataPubChem · Modifica el valor a WikidataAEPQ · Modifica el valor a WikidataChEBI · Modifica el valor a WikidataChemSpider · Modifica el valor a WikidataChEMBL · Modifica el valor a WikidataUNII · Modifica el valor a WikidataZVG · Modifica el valor a WikidataInfocard ECHA · Modifica el valor a WikidataHMDB · Modifica el valor a WikidataDSSTOX · Modifica el valor a WikidataRxNorm CUI · Modifica el valor a WikidataCosIng · Modifica el valor a Wikidata