Pasta d'ametlla
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Turquia ![]() |
Detalls | |
Tipus | confit ![]() |
Ingredients principals | ametlla ![]() |
La pasta d'ametla és un producte de pastisseria fet d'ametla molta i sucre glas, al qual s'afegeix un emulsionant.[1] No ha de confondre's amb el massapà. La pasta ha de contenir un 50 % d'ametla, però alguns tipus industrials de pasta d'ametla es fabriquen amb llavor de damàs o préssec, que estan emparentats amb l'ametla, als quals s'afegeix oli d'ametla per donar-li la seva sabor característica.
Referències
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pasta d'ametlla
- ↑ Almond paste