Rösti
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Suïssa ![]() |
Gastronomia | cuina suïssa ![]() |
Detalls | |
Tipus | guarnició, plat de patates i pancake (en) ![]() ![]() |
Ingredients principals | patatera ![]() |
Rösti o rööschti és un plat suís que consisteix, principalment, en patates ratllades saltejades o fregides en una paella. En origen era un plat d'esmorzar, consumit habitualment pels pagesos del cantó de Berna, tot i que ara es menja a tota Suïssa i arreu. El nom en francès röstis bernois fa referència directa als orígens del plat.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/K%C3%BCchenreibe_02_fcm.jpg/220px-K%C3%BCchenreibe_02_fcm.jpg)
Molts suïssos consideren el rösti com un plat nacional.[1] En comptes de considerar-lo un esmorzar, dinar o sopar complet, sovint se serveix per acompanyar altres plats com ara Spinat und Spiegelei (espinacs i ous ferrats), cerveles o Fleischkäse.
Preparació
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Roesti_with_parsley_garnish.jpg/220px-Roesti_with_parsley_garnish.jpg)
El rösti s'elabora amb patates ratllades gruixudes crues que es fregeixen a la paella tot i que també es poden coure al forn. Depenent de la tècnica de fregit, s'hi pot afegir oli, mantega, formatge o un altre greix (i normalment sal i pebre).[1]
Tot i que el rösti bàsic és sols patata, de vegades s'hi afegeixen alguns ingredients com ara cansalada, ceba, formatge, poma o herbes fresques, fet que és considerat un toc regional.