Torta del Casar
![]() | |
Tipus | formatge d'Espanya i formatge de llet d'ovella ![]() |
---|---|
Epònim | Casar de Cáceres ![]() |
Certificat | denominació d'origen protegida ![]() |
Origen | |
País | Espanya ![]() |
Característiques | |
Ingredients | llet d'ovella ![]() |
La torta del Casar és un formatge elaborat amb llet crua d'ovella de les races merina i entrefina. La coagulació de la llet es realitza amb quall vegetal procedent del card (Cynara cardunculus) i té un període de maduració mínim de 60 dies. S'elabora a les comarques de Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes i Montánchez, localitzades a la província de Càceres (Extremadura) i constituïdes per 36 municipis.
Des de l'any 2003 gaudeix del reconeixement de la Unió Europea com a Denominació d'Origen Protegida (DOP).[1]
Referències
- ↑ Registre a la base de dades DOOR, Comissió Europea.
Enllaços externs
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Torta del Casar
- Consell Regulador de la Denominació d'Origen Protegida Torta del Casar