Bread sauce
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Bread sauce (deutsch: Brotsoße) ist eine Soße der englischen Küche, hergestellt aus Semmelbröseln und gewürzter Milch (Lorbeerblatt, Spickzwiebel mit Nelken werden mitgekocht und danach entfernt), die traditionell zu Wild- und Geflügelgerichten serviert wird.[1][2]
Großbritanniens bread sauce ist ein moderner Abkömmling der mittelalterlichen europäischen Küche, als klein geschnittenes oder zu Krümeln verarbeitetes Brot das häufigste Verdickungsmittel war, gefolgt von gemahlenen Mandeln.[3]