Lukas Mraz

Lukas Mraz (* 24. Juli 1990) ist ein österreichischer Koch und Gastronom.^[1]

Mraz ist ein Sohn des Koches Markus Mraz und wuchs gemeinsam mit seinem Bruder nach der Trennung der Eltern bei diesem auf. Bereits sein Urgroßvater betrieb ein Wiener Kaffeehaus, sein Großvater ein Beisl. Von Kindesbeinen an erledigte er Hilfstätigkeiten für seinen Vater in dessen Restaurant.

Nach seiner Ausbildung an der Gastronomiefachschule Wien^[2] lernte er bei Jean-Georges Klein im L’Arnsbourg in Baerenthal in Lothringen und kochte anschließend bei Jonnie Boer im niederländischen Zwolle.^[3] Dann war er im Restaurant Vendôme bei Joachim Wissler in Bergisch Gladbach tätig und zweieinhalb Jahre als Küchenchef in der Berliner Weinbar Cordobar seines Landsmannes Gerhard Retter.^[4][5]

Seit 2017 ist er mit seinem Vater Küchenchef im Wiener Restaurant Mraz und Sohn,^[6][7] das seit 2016 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet wird.^[8] Sein Bruder ist Serviceleiter; das Restaurant wurde von seinem Großvater gegründet.

Im Jahr 2018 war Mraz in der Sendung Knife Fight Club als Duellant zu Gast und ging im Kochduell mit Sascha Stemberg als Sieger hervor.^[9][10] Im Frühjahr 2019 war er als Duellant von Tim Mälzer in der 4. Staffel von Kitchen Impossible zu sehen,^[1] wobei er auch hier siegreich aus dem Duell hervorging.^[11]

2020 war er erneut in 2 Folgen der Sendung zu sehen, dieses Mal an Seiten seines Vaters, als Originalköche einer an Christoph Kunz gestellten Aufgabe und in der Folge mit Gegner Jan Hartwig. Zudem ist er in einer Folge der zweiten Staffel Ready to beef! im Duell mit Alexander Herrmann zu sehen.^[12]

Nachdem er auch am so genannten Team Duell in Staffel 7 an Seiten von Philip Rachinger und Felix Schellhorn gegen Mälzer und Sepp Schellhorn zu sehen war, kehrte er im Staffelfinale der 9. Staffel zu Kitchen Impossible 2024 zurück, wo er sich gemeinsam mit Juan Amador und Mälzer in der „Best-Friends-Edition“ duellierte und gewann.

• mrazundsohn.at

1. ↑ ^{a b} Kitchen Impossible 2019: Lukas Mraz. In: vox.de. Abgerufen im 1. Januar 1 
2. ↑ Lukas Mraz: Der kulinarische Nomade. In: www.rollingpin.de. Abgerufen im 1. Januar 1 
3. ↑ Lukas Mraz. In: Chefdays Austria. Abgerufen im 1. Januar 1 
4. ↑ Gourmetwelten: Cordobar Berlin Weinbar: Chef Lukas Mraz geht. In: Gourmetwelten. Abgerufen im 1. Januar 1 
5. ↑ Patricia Astor: Cordobar Berlin ab sofort ohne Lukas Mraz - Falstaff. In: www.falstaff.de. Abgerufen im 1. Januar 1 
6. ↑ Mraz & Sohn - Wien - ein Guide Michelin-Restaurant. In: www.viamichelin.de. Archiviert vom Original; abgerufen im 1. Januar 1. 
7. ↑ Tobias Müller: Lukas Mraz brilliert in der Küche seines Vaters - Falstaff. In: www.falstaff.at. Abgerufen im 1. Januar 1 
8. ↑ Restaurant Mraz & Sohn. Abgerufen am 17. März 2024 (deutsch). 
9. ↑ "Knife Fight Club" mit Anthony Sarpong, Richard Rauch, Lukas Mraz, Sascha Stemberg, Tohru Nakamura, Mario Lohninger, Maria Groß, Max Stiegl, Hans Neuner, Anton Schmaus, Nenad Mlinarevic und The Duc Ngo - derStandard.at. In: DER STANDARD. Abgerufen im 1. Januar 1 
10. ↑ imfernsehen GmbH & Co KG: Knife Fight Club Staffel 1, Folge 2: Sascha Stemberg und Lukas Mraz. via www.fernsehserien.de; abgerufen im 1. Januar 1 
11. ↑ Kitchen Impossible 2019: Lukas Mraz zeigt es Tim Mälzer und gewinnt das Duell um die Kochehre. In: vox.de. Abgerufen im 1. Januar 1 
12. ↑ DWDL de GmbH: Mälzers "Ready to beef" wird bei TV Now fortgeführt. Abgerufen am 17. März 2024 (englisch).