Açma

Açma es una variante de los bollos ni dulces ni saladas en la cocina turca. Tal como sus competitores simit y poğaça, se combina muy bien con un té, y es una comida callejera^[1] por excelencia.

Açma se caracteriza con el uso de mantequilla (u otras grasas o aceites) en su masa que resulta muy suave y esponjosa. Generalmente se adorna con semillas de nigella (çörekotu), o, en ocasiones, de haşhaş.

Véase también

Comida callejera en Turquía
Çörek
Boyoz
Poğaça
Simit

Referencias

↑ http://books.google.com.tr/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA363&dq=A%C3%A7ma+simit&hl=en&sa=X&ei=gwY9VLGyFZDe7Ab284CgDg&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=A%C3%A7ma%20simit&f=false