Budín de verano

El budín de verano (en inglés summer pudding o summer fruit pudding) es un postre británico hecho de rebanadas de pan blanco dispuestas en capas en un cuenco hondo con zumo y fruta, típicamente frambuesa, fresa, grosella negra, roja y blanca, y mora, pero también cerezas y arándanos. La receta fue más popular desde finales del siglo XIX a principios del XX, aunque no se conoce con seguridad su origen.^[1]

Es mucho más fácil preparar un budín de verano si el pan está algo duro, porque así el zumo lo empapa mejor y el resultado es más satisfactorio. El budín de verano puede servirse con nata.

Notas

↑ Alan Davidson y Helen Saberi, ed. (2002). The Wilder Shores of Gastronomy: Twenty Years of Food Writing. Ten Speed Press. pp. 59–60. ISBN 1-580-084176.

Enlaces externos

«Summer Pudding» [Budín de verano]. Delia Online (en inglés). Archivado desde el original el 2 de marzo de 2022.
«Spiced Summer Pudding» [Budín de verano con especies]. Schwartz (en inglés). Archivado desde el original el 2 de marzo de 2022.