Jeungpyeon

Nombre coreano

Hangul

증편 o 기주떡

Hanja

蒸편

Transliteraciones
- Romanización revisada	jeungpyeon o gijutteok
- McCune- Reischauer	chungp'yon o kichuttok

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El jeungpyeon es una variedad de tteok (pastel de arroz coreano) que se elabora cociendo al vapor bolas de masa fermentada hecha con harina de arroz y vino de arroz como el makgeolli.^[1] Es una de las variedades de tteok que se sirven típicamente durante el verano, porque su sabor agridulce se cree que refresca cuando hace calor, además de ayudar a la digestión. No se sabe con certeza cuándo empezó a elaborarse el jeungpyeon, pero ha habido songhwa (상화), un tteok parecido hecho por fermentación desde el periodo Goryeo.^[2]

Véase también

Alimento fermentado
Makgeolli
Songpyeon
Tteok

Notas

↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 19 de mayo de 2011. Consultado el 25 de mayo de 2009.
↑ «'기주떡' - 네이트 백과사전». Archivado desde el original el 21 de marzo de 2007. Consultado el 2009.