Shahan ful

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Shahan ful» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 28 de noviembre de 2011.

El shahan ful, simplificado ful, es un plato común en Eritrea, Etiopía, Sudán y otros países de la región, que suele servirse para desayunar. Se cree que fue importado de Sudán, y se prepara cociendo a fuego lento habas en agua. Cuando las habas se han ablandado, se machacan para obtener una pasta gruesa. A menudo se sirve con cebolleta picada, tomate, jalapeños, yogur, queso feta, aceite de oliva, tesmi, jugo de limón, berbere y comino. Típicamente se come con los dedos, acompañado de un rollo de pan. Es popular durante la época del Ramadán y la Cuaresma.

Es probable que esté relacionado con el ful medames, un popular plato egipcio.