Dim sum
Dim sum | |
---|---|
pasta barrubete | |
![]() | |
Materialak | pasta itsaskia barazkia haragia fruitua |
Historia | |
Jatorria | Txinako Herri Errepublika |
Dim sum (點心 txinera tradizionalez, 点心 sinplifikatuz, eta diǎnxīn pinyin-ez) Txinako zenbait eskualdetako janaria da, besteak beste Kanton eta Shangai aldean jan ohi dena.[1] Tez laguntzen den ore betea da. Betegaian haragia, barazkia, itsaskia eta fruta konbinatzen dira.[2] Goizean edo arratsaldeko lehen orduetan jan ohi da. Estalitako saskitxo modukotan zerbitzatzen dira maiz, egosiak direnean, beroa eta lurruna mantentzeko (lurrun dumplingak).
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Dimsum_breakfast_in_Hong_Kong.jpg/400px-Dimsum_breakfast_in_Hong_Kong.jpg)
Izena
Dim sum kantonerazko terminoa da, eta honela itzul daiteke: "koroa ase arte ordenatu", "koroa ukitu", "kristalezko koroa" edo "mokadua". Izan daiteke, halaber, yat dim sum yi termino-tik eratortzea, "sinbolo txikia" esan nahi baitu. Dim sum hitza Kantoniako barietateari buruzkoa bada ere, hamaiketakorako plater txiki askoren ideia Txinako beste leku batzuetan ere erabiltzen da. Badira termino baliokideak txineraren beste dialekto batzuetan, mandarineraz dian xin esaten dute, eta janaurreko gisa erabiltzen diren jaki txikiei dagozkie. Australian dim sim hitza erabiltzen da aperitibo-mota jakin baterako.
Erreferentziak
- ↑ (Ingelesez) Phillips, Carolyn. (2016-08-30). The Dim Sum Field Guide: A Taxonomy of Dumplings, Buns, Meats, Sweets, and Other Specialties of the Chinese Teahouse. Clarkson Potter/Ten Speed ISBN 978-1-60774-957-8. (Noiz kontsultatua: 2023-02-01).
- ↑ So, Yan-kit. (1994). Classic food of China. ISBN 0-333-56907-5. PMC 32049410. (Noiz kontsultatua: 2023-02-01).
Kanpo estekak
Datuak: Q339836
Multimedia: Dim sum / Q339836