Hera (maidon osa)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Whey_powder.jpg/250px-Whey_powder.jpg)
Hera on maidosta juuston valmistuksen yhteydessä erottuva neste. Heraa käytetään useisiin tarkoituksiin kuten herajuustojen (esimerkiksi Ricotta) valmistamiseen, laktoosin teollisen valmistuksen lähtöaineena sekä vasikanjuottorehun raaka-aineena. Kotijuuston valmistuksen yhteydessä ylijäänyttä heraa voi käyttää leipätaikinan nesteenä.
Maitoherasta poistetaan meijereissä kivennäisaineita ennen sen lisäämistä maitotuotteisiin, jotta se ei maistuisi liian suolaiselta[1]. Suomessa myydään esimerkiksi herajuomia, joihin on lisätty hedelmämehuja sekä Lactobacillus GG -maitohappobakteereja.
Hera sisältää proteiineja ja herasta erotettuja proteiineja käytetään laajasti urheilijoiden ja aktiivisten liikunnanharrastajien lisäravinteina. Hera sisältää myös laktoosia eli maitosokeria, vitamiineja, kivennäisaineita, maitohappoa ja pieniä määriä rasvaa.
Lähteet
- ↑ Valio ruokakerma 10 % laktoositon www.valio.fi. Viitattu 13.12.2020.
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Hera (maidon osa) Wikimedia Commonsissa