Érythrosine
« E127 » redirige ici. Pour les autres significations, voir E127 (homonymie).
Érythrosine | |
Structure chimique de l'érythrosine | |
Identification | |
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Synonymes | C.I. 45430 |
No CAS | 568-63-8 (Na) |
No ECHA | 100.036.390 |
No CE | 240-474-8 |
No E | E127 |
SMILES | c1(c2c(oc3c1cc(I)c(c3I)[O-])c(c(=O)c(c2)I)I)c1c(cccc1)C(=O)[O-].[Na+].[Na+] PubChem, vue 3D |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C20H8I4O5.2Na/c21-11-5-9-13(7-3-1-2-4-8(7)20(27)28)10-6-12(22)17(26)15(24)19(10)29-18(9)14(23)16(11)25;;/h1-6,25H,(H,27,28);;/q;2*+1/p-2 |
Propriétés chimiques | |
Formule | C20H6I4Na2O5 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 879,856 1 ± 0,018 g/mol C 27,3 %, H 0,69 %, I 57,69 %, Na 5,23 %, O 9,09 %, |
Précautions | |
Directive 67/548/EEC | |
Xn Symboles : Xn : Nocif Phrases R : R22 : Nocif en cas d’ingestion. R36 : Irritant pour les yeux. R37 : Irritant pour les voies respiratoires. R38 : Irritant pour la peau. Phrases R : 22, 36, 37, 38, | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'Érythrosine est un colorant synthétique rouge à base d'iode, qui se présente sous forme de sel disodique de l'acide 2,4,5,7-tétraiodofluorescéine. Elle est chimiquement proche de la fluorescéine.
Il est utilisé aussi pour colorer les aliments (E127[2]), pour teinter les préparations microscopiques et médicaments.
Son pic maximum d'absorbance est de 530 nm dans l'eau[3]. Il est très soluble dans l'eau.
L'Érythrosine B peut être utilisé en tant qu'alternative au bleu trypan, pour colorer les cellules mortes[4].
Effet sur la santé
Peut causer des difficultés d'apprentissage (syndrome d'hyperactivité), et de la sensibilité à la lumière.
Risque d'allergiques, notamment asthme, urticaire, prurit.
À forte dose : hyperthyroïdie possible, modifications cancéreuses de la thyroïde.
L'érythrosine pure est nocive par ingestion. Les effets aigus par ingestion chez l'animal sont une grave intoxication : dépression du système nerveux central (diminution des réflexes et de l'activité motrice), troubles respiratoires, diarrhée. Effets chroniques : sensibilisation de la peau[5].
Réglementation
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ (en) Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius
- ↑ (en) Food Additives
- ↑ (en) Soo In Kim, Ho-Jae Lee, Kiwon Lee, Dongpyo Hong, Hyunchang Lim, Keunchang Cho, Neoncheol Jung et Yong Weon Yi, « Application of a non-hazardous vital dye for cell counting withautomated cell counters », Elsevier, (lire en ligne)
- ↑ « E127, Erythrosine », Site des additifs alimentaires
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