Amon soja
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L'amon soja (du fon-gbe et du Yoruba ; ou fromage de soja en français) est un fromage fabriqué à base de soja. C'est un produit typiquement béninois qui est très prisé par la population[1]. Il est utilisé dans la préparation de soupes traditionnelles et modernes en Afrique de l'Ouest. Sa réalisation requiert beaucoup de dextérité, de concentration et d’énergie[2].
Galerie
- Akassa et amon soja avec du piment.
- Fromage de soja en train de frire dans l'huile d'arachide et son résultat, une fois frit.
- Fin de la cuisson du amon soja dans l'eau bouillante.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine béninoise
- Tofu
Liens externes
- « Fabriquer du fromage de soja », sur Access Agriculture (consulté le )
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