Liste de pâtes longues

Les spaghettis, des pâtes longues en forme de ficelle.

Les *buccatini*, des pâtes longues et creuses.

Les *mafalde*, créées en l'honneur de la naissance de la princesse Mafalda de Savoie.

Cet article contient une liste des pâtes longues, c'est-à-dire des pâtes alimentaires qui ont la forme d'une ficelle ou d'un ruban. Ces pâtes peuvent être plus ou moins longues et plus ou moins fines.

Il existe aussi des pâtes courtes de formes diverses comme les gnocchis et les coquillettes.

Italie

Bavette
Bigoli
Bucatini
Busiate
Capellini
Fedelini
Fettuccelle
Fettuccine
Fusilli bucati lunghi
Lagane
Linguine
Mafaldine
Pappardelle
Perciatelli
Pici
Spaghetti (nouille, Italie)
Spaghetti alla chitarra
Spaghettini
Tagliatelles
Taglierini
Tagliolini ou linguine fini
Vermicelle
Zitti

Asie

Dangmyeon, très long vermicelle (environ 50 cm) de patate douce (Corée)
Fānshǔ fěnsī (番薯粉丝), également appelées fěnpí (粉皮), nouilles plates de patate douce (province du Zhejiang, Chine)
Bo bun (vermicelle du Cambodge/Vietnam)
Milk udon (Japon)
Nouille chinoise plate (Chine)
Nouilles de riz (Chine)
Nouilles de soja (Chine)
Ramen (Japon)
Shoei jeau (Japon)
Soba, nouilles de sarrasin, séchées ou fraîches (Japon et Corée)
Somen (Japon)
Vermicelle Ho fan (nouille plate de blé, Chine)
Vermicelle de pomme de terre (Chine)