Melanzane a funghetti

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Italie.

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Melanzane a funghetti
Lieu d’origine	Naples
Température de service	Chaud
Ingrédients	Aubergines, tomates, ail, huile d'olive
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Les melanzane a funghetti (littéralement « champignons d'aubergine » en italien, mulignane à fungetiello en napolitain) sont un accompagnement typique de la cuisine napolitaine.

Ce mets est préparé selon deux variantes, l'une avec des tomates, l'autre sans. On fait cuire les aubergines en morceaux dans une casserole avec de l'ail et de l'huile d'olive.

Le nom de ce mets vient de la forme des morceaux d'aubergines rappelant de minuscules champignons (mais il n'en contient pas).

• (it) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Melanzane a funghetti » (voir la liste des auteurs).

• « Melanzane a Funghetti… “Ceci n'est pas un champignon” », sur petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.com (consulté le 1^er septembre 2021).

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