Pecténotoxine
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Star_of_life2.svg/35px-Star_of_life2.svg.png)
Cet article est une ébauche concernant la médecine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Les pecténotoxines sont des toxines présentes chez des algues du genre Dinophysis et des mollusques bivalves qui en consomment, en Australie, au Japon, Nouvelle-Zélande, et Europe. Elles sont responsables d'intoxications alimentaires chez l'Homme : il s'agit alors de bivalves filtreurs comme les huîtres et les moules[1].
Les pecténotoxines sont des polyéthers[2]. On en connaît 15 analogues qui ont été isolés et caractérisés.
Références
- ↑ « Les biotoxines marines dans les coquillages – Le groupe des pecténotoxines Avis du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire », Résumé de l'opinion, efsa,
- ↑ Jean-Marc Frémy et Patrick Lassus, Toxines d'algues dans l'alimentation, Plouzané, Éditions Quae, , 553 pages (ISBN 2-84433-052-5 et 9782844330529, lire en ligne)
Portail de la médecine