Torgiano rosso riserva

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Torgiano rosso riserva
DOCG	Torgiano rosso riserva
Décret d’appellation	21 juillet 2003
Date de parution au Journal officiel italien	9 août 2003 n° 184
Rendement (raisin/hectare)	q
Taux d’alcool naturel du raisin	12,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	12,5 %
Résidu sec minimum	21,0 ‰
Cépages autorisés
Sangiovese: 70 % - 100 %
Source: Ministère agricole italien
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Le Torgiano rosso riserva est un vin rouge DOCG d'Italie produit sur les coteaux de Torgiano, ville de la province de Pérouse en Ombrie.

Le Torgiano rosso riserva est un vin DOCG dont la production est consentie uniquement sur le territoire de la commune de Torgiano ville située au sud-est de Pérouse où la culture de la vigne remonte à la période étrusque. La zone de production occupe un nombre réduit de collines qui s'élèvent à la confluence du fleuve Chiascio avec le Tibre.

Le Torgiano rosso riserva DOCG implique l'utilisation du cépage Sangiovese (minimum 70 %) qui peut être complétée avec des cépages rouges récoltés dans la province de Pérouse. La période de vieillissement ne peut être inférieure à trois ans dont au moins six mois en bouteille. La période démarrant au 1^ernovembre de l'année de production du raisin.

• Couleur : Rouge rubis brillant.
• Parfum : vineux et delicat.
• Goût : juste et harmonieux.

Le Torgiano rosso riserva est considéré comme un vin de tout repas. Il accompagne idéalement les pastasciutte, volaille, rôtis et gibier. La température de dégustation se situe entre 18 et 20 °C.

Province, saison, volume en hectolitre

• Pérouse :

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• Voir liens externes

• Vin Torgiano sur le site Agraria.org

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