Vallée d'Aoste Donnas

Cépages autorisés
Vallée d'Aoste Donnas
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien	28/03/1986, n 73
Rendement (raisin/hectare)	75 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	23,0 ‰
Nebbiolo : 85,0 % - 100,0 % - Freisa : 0,0 % - 15,0 % - et/ou Neyret (en) : 85,0 % - 100,0 % -

Source: Ministère agricole italien
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Le Vallée d'Aoste Donnas est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de Bard, Donnas, Perloz et Pont-Saint-Martin.

Dans la vallée, le vin est surnommé le frère montagnard du Barolo.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : rouge rubis clair tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
odeur : fin, vineux, avec des arômes d’épices, de chocolat et de noisettes grillées.
saveur : sec, velouté, tannique, harmonieux.

Le Vallée d'Aoste Donnas se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 3 – 6 ans.