Üstökös gyöngyike

Üstökös gyöngyike
M. comosum
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Egyszikűek (Liliopsida) Rend: Spárgavirágúak (Asparagales) Család: Spárgafélék (Asparagaceae) Alcsalád: Csillagvirágformák (Scilloideae) Nemzetség: Muscari Faj: M. comosum
Tudományos név
Muscari comosum Mill.
Szinonimák
Leopoldia comosa
Hivatkozások
A Wikifajok tartalmaz Üstökös gyöngyike témájú rendszertani információt. A Wikimédia Commons tartalmaz Üstökös gyöngyike témájú médiaállományokat és Üstökös gyöngyike témájú kategóriát.

Az üstökös gyöngyike (Muscari comosum) a spárgavirágúak (Asparagales) rendjébe és a spárgafélék (Asparagaceae) családjába tartozó növényfaj.

Magyarországon elterjedt gyep- és gyomtársulásokban.

Hagymás évelő növény. A hagyma buroklevelei vörösesbarnák vagy rózsaszínűek. A levelek 2,5 cm szélesek is lehetnek. Virágzata fürt, május-júniusban nyílik. A lepel fogacskája krémszínű vagy sárga, a meddő virágok kocsánya jóval hosszabb a lepelnél. A termőké akkora, vagy kissé hosszabb, mint a lepel. A meddők kékeslila üstököt alkotnak. Az üstök révén is jól elkülöníthető a fürtös gyöngyikétől. Termése sokmagvú tok.

Az üstökös gyöngyike hagymáját az ókor óta fogyasztják, a mediterrán vidékeken néhol, különösen Dél-Itáliában (főként Puglia, Basilicata, Calabria régiókban) étkezési célra ma is gyűjtik, illetve termesztik. Hagymáját a felszedés után megtisztítják, majd hosszabb ideig vízben áztatják, hogy a keserűségét okozó nedvek nagyobbrészt kiázzanak belőle. Ezután friss felhasználás esetén késsel bevagdosva olajban, kevés sóval megpárolják, vagy pedig későbbi felhasználás céljára tartósítják, jellemzően olívaolajban vagy ecetes lében eltéve. Ételként olasz neve lampascione vagy cipollaccio. Íze édeskés, enyhén kesernyés, aromákban gazdag.^[1][2]

• 
  Üstökös gyöngyike
• 
  Herbáriumi illusztrációja
• 
  Virágzó üstökös gyöngyikék
• 
  Virágzata
• 
  Üstökös gyöngyike 'Plumosum' fajtája mint dísznövény
• 
  Lampascioni, az üstökös gyöngyike hagymája élelmiszerként tartósítva

• A magyarországi edényes flóra határozója (Szerk: Simon Tibor) Nemzeti Tankönyvkiadó, ISBN 963-1882-70-5, 1997.