Cis-3-heksen-1-ol
![]() | |
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC (Z)-Heks-3-en-1-ol | |
Penanda | |
Nomor CAS |
|
Model 3D (JSmol) |
|
3DMet | {{{3DMet}}} |
Nomor EC | |
PubChem CID |
|
Nomor RTECS | {{{value}}} |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
SMILES
| |
Sifat | |
Rumus kimia | C6H12O |
Massa molar | 100,16 g/mol |
Densitas | 0,846 g/cm3 |
Titik lebur | -61 - -62 °C |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Referensi | |
cis-3-Heksen-1-ol, atau dikenal juga sebagai (Z)-3-heksen-1-ol, adalah cairan kental tak berwarna yang memiliki aroma seperti rumput dan daun hijau yang baru dipotong. Ia dihasilkan dalam jumlah kecil oleh kebanyakan tanaman dan berperan sebagai penarik serangga-serangga predator. cis-3-Heksen-1-ol juga merupakan senyawa aroma penting yang digunakan pada parfum dan perasa buah-buahan dan sayuran. Produksi tahunan molekul ini adalah sekitar 30 ton.
cis-3-Heksen-1-ol merupakan alkohol dan gugus esternya bertanggung jawab terhadap rasa dan aroma senyawa tersebut. Ia berkaitan erat dengan aldehida cis-3-heksenal yang mempunyai aroma yang lebih kuat namun tidak stabil dan dengan cepat berisomerisasi menjadi trans-2-heksenal.
Pranala luar
- Pheromone database Diarsipkan 2005-04-29 di Wayback Machine.
- Molecule of the Month: Hexenal
- l
- b
- s