Itak gurgur
Itak Gurgur adalah makanan tradisional khas Batak yang pada umumnya digunakan pada acara adat Batak tertentu.
Itak gurgur dibuat dengan bahan yang sama dengan lampet, yaitu beras yang telah dihaluskan secara tradisional yang kemudian disebut itak. Rasa yang dihasilkan juga hampir sama dengan lapet, yaitu manis dan gurih.
Namun cara membuat itak gurgur berbeda dengan cara membuat lampet. Itak gurgur dibuat dengan cara yang sangat sederhana, yaitu dengan mengadon itak, kelapa muda yang telah diparut, gula pasir, dan sedikit air panas. Setelah dicampur sampai rata, kemudian adonan tersebut dicetak secara manual dengan tangan sendiri. Sudah, begitu saja. Itak Gurgur pun siap dihidangkan.
Kata gurgur di sini dapat diartikan sebagai “membara”. Pemberi itak gurgur selalu berharap si pemakan jadi memiliki semangat yang membara-bara. Agar benar-benar membara, itak gurgur dapat dikukus setelah dicetak.
Referensi
- Kulinologi Diarsipkan 2013-03-25 di Wayback Machine.
- l
- b
- s
- Humbang
- Samosir
- Silindung
- Toba
kesusastraan
- Arsik
- Dali ni horbo
- Dengke naniura
- Itak gurgur
- Hasang sihobuk
- Benti
- Lampet
- Ombusombus
- Pohulpohul
- Manuk napinadar
- Mi gomak
- Na nidugu
- Na tinombur
- Saksang
- Sambal tuktuk
- Sasagun
- Tanggotanggo
- Tipatipa
- Mangalua
- Mangongkal holi
- Manulangi Natuatua
- Manulangi Ompung
- Manulangi Pahompu
- Manulangi Tulang
- Martumpol
- Perkawinan
- Tonggo Raja
kerajinan
- Abalabal
- Gondang Batak
- Monsak
- Pustaha
- Tortor Batak
- Ulos
- Tunggal panaluan
tradisional
agama
- Parbaringin
- Parhudamdam Siraja Batak
- Parmalim
- Kekristenan
- Alkitab
- Gereja Suku Batak Toba
- Misi Katolik di Tanah Batak
- Zending Protestan di Tanah Batak
- Banua Ginjang
- Banua Tonga
- Banua Toru
- Boraspati Nitano
- Boru Saniang Naga
- Debata Idup
- Djambu Baros
- Ilik
- Mangala Bulan
- Manuk Patiaraja
- Mulajadi Nabolon
- Naga Padoha
- Pane Nabolon
- Soripada
- Tapi Donda
Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s
Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s
Artikel bertopik Batak ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s