Petah

Infotaula de menjarPetah
Asal
Negara asalIndonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jenismakanan Edit nilai pada Wikidata
Metode penyajiankukus Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamatepung beras, pandan wangi, Suji dan garam dapur Edit nilai pada Wikidata


Petah adalah hidangan khas dari Kalimantan Selatan. Kue ini biasanya disajikan saat lebaran, acara besar atau untuk berbuka puasa. Kue ini terlihat seperti kue talam dan memiliki cita rasa gurih. Kue ini biasanya berwarna hijau-putih yang berasal dari penggunaan ekstrak daun suji atau daun pudak.

Pembuatan

Bahan utama kue ini adalah tepung beras, air, daun pandan, daun suji sebagai pewarna, kapur sirih, dan garam. Semua bahan dicampur dan adonan tersebut diaduk, setelah rata kemudian dituang ke dalam wajan besar. Adonan tersebut kemudian diaduk terus sambil dimasak. Setelah hampir matang, adonan dipindah ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan dikukus hingga matang. Setelah matang, kue Petah bisa dipotong kecil-kecil.[1]

Penyajian

Kue Petah yang dipotong kecil seperti lembaran roti tawar atau seperti batangan, disajikan bersama kuah santan kental khusus yang bernama 'tahi lala' dan taburan bawang goreng.[1]

Referensi

  1. ^ a b "Petah, Si Lembut Gurih Khas Banjar". detikcom. 2012-08-22. Diakses tanggal 2022-06-07.