Semut memanjat pohon (Hanzi sederhana: 蚂蚁上树; Hanzi tradisional: 螞蟻上樹; Pinyin: Mǎyǐshàngshù) adalah sebuah hidangan Sichuan klasik dalam hidangan Tionghoa.[1] Nama hidangan tersebut dalam bahasa Tionghoa, Mayishangshu, diterjemahkan menjadi "semut memanjat pohon", "semut di atas pohon", "semut menggerogoti pohon", "semut memanjat bukit" dan "semut memanjat kayu".[2][3] Hidangan tersebut disebut demikian karena hidangan tersebut memiliki butiran-butiran daging cincang di atas bihun, mirip dengan gambar para semut sedang berjalan.[2] Hidangan tersebut berbahan dasar daging cincang, seperti daging babi,[3] yang dimasak saus dan ditaburkan di atas bihun. Bahan lainnya dalam hidangan tersebut meliputi cuka, kecap,[2] minyak sayur, minyak wijen,[2] daun bawang, bawang putih, jahe,[2] dan saus cabai.
^Hsiung, D.T.; Hom, K. (2002). The Chinese Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 200 Easy and Authentic Recipes. St. Martin's Press. hlm. 48. ISBN 978-0-312-28894-5.
^ abcdeWright, C.A. (2005). Some Like It Hot: Spicy Favorites From The World's Hot Zones. Harvard Common Press. hlm. 333–334. ISBN 978-1-55832-536-4.
^ abMar, M.E. (2013). The Everything Chinese Cookbook: Includes Tomato Egg Flower Soup, Stir-Fried Orange Beef, Spicy Chicken with Cashews, Kung Pao Tofu, Pepper-Salt Shrimp, and Hundreds More!. Everything: Cooking. Adams Media. hlm. 174. ISBN 978-1-4405-6819-0.
