Brassica rapa

Come leggere il tassobox Brassica rapa

Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
(clade)	Rosidi
(clade)	Eurosidi
(clade)	Eurosidi II
Ordine	Brassicales
Famiglia	Brassicaceae
Genere	Brassica
Specie	B. rapa
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliopsida
Ordine	Capparales
Famiglia	Brassicaceae
Genere	Brassica
Specie	B. rapa
Nomenclatura binomiale
Brassica rapa L.

La rapa (Brassica rapa L.) è una pianta della famiglia Brassicaceae^[1] largamente coltivata come ortaggio, di cui si consumano, secondo le varietà botaniche, le foglie (komatsuna, mizuna, cavolo napa, cavolo cinese), la radice (rapa), le cime fiorite (friarielli), il seme oleoso^[2].

È una specie a ciclo annuale o biennale.^[1]

Descrizione

B. rapa appartiene alla famiglia delle Brassicaceae e presenta un fogliame verde, con foglie glabre o leggermente ispide da giovani e foglie superiori che abbracciano parzialmente lo stelo. Gli steli sono ben ramificati, anche se il grado di ramificazione dipende dal biotipo/varietà e dalle condizioni ambientali.^[3]

L'infiorescenza è un racemo allungato che porta fiori di colore giallo pallido, densamente raggruppati in cima con fiori aperti portati a livello o sopra il livello delle gemme terminali e aperti verso l'alto dalla base del racemo. Esistono tre gruppi ben definiti di B. rapa, in base alle loro caratteristiche morfologiche:

B. rapa di tipo oleoso, una delle specie da cui può essere estratto l'olio di colza;
B. rapa di tipo a foglia, comprendente, tra le altre, la varietà chinensis (cavolo cinese), pekinensis (cavolo napa) e perviridis (komatsuna)
B. rapa di tipo rapifero comprendente la varietà rapifera (rapa) e ruvo (friarielli).

I tipi da rapa e da foglia sono importanti come fonti vegetali in molte parti del mondo e sono usati come foraggio per pecore e bovini.^[3]

Distribuzione e habitat

Introdotta e coltivata in tutto il mondo, questa pianta è originaria della regione mediterranea e dell'Asia occidentale.^[1]

Usi

Le foglie giovani sono considerate un ottimo ortaggio a foglia e possono essere consumate crude; le foglie più vecchie sono meglio cotte. Il fittone e i semi possono essere consumati anche crudi, sebbene questi ultimi contengano un olio che può causare irritazione ad alcune persone.^[4]

Cultivar	Immagine	Nome scientifico
Cavolo cinese		Brassica rapa subsp. chinensis
Komatsuna		Brassica rapa subsp. perviridis
Mizuna		Brassica rapa var. nipposina
Cavolo napa		Brassica rapa subsp. pekinensis
Friarielli		Brassica rapa subsp. sylvestris
Rapa		Brassica rapa sost. rapa

Note

^ ^a ^b ^c (EN) Brassica rapa L., su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 6 marzo 2021.
^ Vittorio Villavecchia, Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata, Volume 6, HOEPLI EDITORE, 1976, p. 2719, ISBN 88-203-1045-7.
^ ^a ^b The Biology of Brassica rapa, su inspection.canada.ca.
^ Doug Benoliel, Northwest Foraging: The Classic Guide to Edible Plants of the Pacific Northwest, Rev. and updated, Skipstone, 2011, pp. 83–84, ISBN 978-1-59485-366-1, OCLC 668195076.