Brin d'amour

Questa voce sugli argomenti Corsica e formaggi è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.

Brin d'amour

Origini
Luogo d'origine	Francia
Regione	Corsica
Diffusione	Europa centrale
Dettagli
Categoria	formaggio
Ingredienti principali	latte di pecora

Il Brin d'amour è un formaggio francese a pasta molle e crosta fiorita della Corsica, è chiamato anche Fleur de Maquis ed è realizzato a base di latte di pecora. Il Brin d'amour è un formaggio a pasta molle e dopo la caseificazione le forme vengono poste in cassette di legno con erbe di macchia mediterranea con l'aggiunta di pepe e bacche di ginepro per due mesi. Il periodo di migliore degustazione dura da maggio ad agosto, dopo 2 mesi di maturazione, ma è anche ottimo da marzo ad ottobre.