Dom Pérignon (champagne)
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Dom Pérignon (pronuncia italiana: [domperiɲˈɲɔn][1]; in francese: /dɔ̃ peʁiɲɔ̃/) è un marchio francese di champagne, prodotto dalla Moët & Chandon a Épernay, comune della regione Grand Est.
Il Dom Pérignon è prodotto esclusivamente durante gli anni migliori della vendemmia, e l'uva usata per produrlo proviene dal raccolto del medesimo anno, a differenza di altri tipi di champagne, prodotti da una cuvée di vini di diverse annate.
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Il nome deriva, sebbene vi siano opinioni discordanti, dall'inventiva enologica del monaco benedettino dom Pierre Pérignon;[2] il sostantivo "dom" è il titolo riservato ai monaci benedettini e, in passato, a tutti gli ecclesiastici.
Storia
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La prima vendemmia risale al 1921, ma il prodotto fu commercializzato e venduto al pubblico solamente nel 1936, dopo la Grande depressione.
Il Dom Pérignon fu, secondo lo studioso inglese Laurence Venn, il primo champagne definito "di prestigio".[3]
Produzione attuale
A ogni vendemmia vengono prodotte all'incirca 5 milioni di bottiglie.[3] Il vino è composto al 55% da Chardonnay e al 45% da Pinot "Noir", con un dosaggio in zuccheri di 7 grammi/litro.[3]
La distribuzione di Dom Pérignon deriva, stando a quanto riportato dal sito ufficiale della casa vinicola, almeno dalla vendemmia di otto anni prima,[4] mentre quella della varietà Rosé dalla vendemmia di 12 anni prima.[5]
Note
- ^ Luciano Canepari, Dom Pérignon, in Il DiPI: dizionario di pronuncia italiana, Bologna, Zanichelli, 1999, ISBN 88-08-09344-1., accettabile anche [domperiɲˈɲon].
- ^ D. & P. Kladstrup Champagne pg 38 Harper Collins Publisher ISBN 0-06-073792-1
- ^ a b c Stevenson, Tom (2007) The Best A Man Can Get pag.65, dicembre 2007 Decanter
- ^ Dom Pérignon Champagne - Official Website, su domperignon.com. URL consultato il 10 gennaio 2016.
- ^ Dom Pérignon, Rosé 2005, in Market International English, 10 ottobre 2017. URL consultato il 13 novembre 2017.
Bibliografia
- Stevenson, Tom. World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine (Edizione riveduta e corretta). South San Francisco, California: The Wine Appreciation Guild, 2003. ISBN 1-891267-61-2.
Voci correlate
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Collegamenti esterni
- Sito ufficiale, su domperignon.com.
- (EN) Dom Pérignon, su StarTrek.com, CBS Studios.
- Sito non ufficiale, su domperignon.us.
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