Hushållsost

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Hushållsost
Fetta di hushållsost
Origini
Luogo d'origine	Svezia
Diffusione	nazionale
Dettagli
Categoria	formaggio
Riconoscimento	S.T.G.
Ingredienti principali	latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale
Calorie approx. per portata	337 Kcal (100 gr)

L'Hushållsost (letteralmente: formaggio casalingo) è un formaggio tipico della Svezia.

Si tratta di un formaggio grasso semiduro, con piccoli buchi granulari, prodotto con latte intero di vacca.

Storia

Il formaggio era prodotto tradizionalmente nelle aziende agricole; il nome hushållsost è presente nelle stampe almeno dal 1898.^[1]

Nel 2004 ha ottenuto dall'Unione europea il riconoscimento di specialità tradizionale garantita (STG).^[2]

Caratteristiche

Il formaggio Hushållsost è prodotto in forme cilindriche di 1–2 kg, oggi avvolte in una pellicola di plastica prima di essere stagionate per circa 60 giorni. Il sapore è dolce, lievemente acido.

Con una produzione media annua di 15.000 tonnellate all'anno, l'hushållsost è il formaggio più diffuso in Svezia.^[3]

Note

^ Hushållsost STG, su qualigeo.eu.
^ EU Profile - Hushållsost (accessed 07/06/2009)
^ Copia archiviata, su svenskmjolk.se. URL consultato il 9 luglio 2018 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2011).