Malato di sodio
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Malato di sodio | |
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Nome IUPAC | |
idrossibutandioato di sodio | |
Nomi alternativi | |
malato di sodio | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C4H4Na2O5 |
Massa molecolare (u) | 178.05 |
Numero CAS | 676-46-0 |
Numero EINECS | 211-627-6 |
PubChem | 8736 e 4691351 |
SMILES | C(C(C(=O)[O-])O)C(=O)[O-].[Na+].[Na+] |
Indicazioni di sicurezza | |
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Il malato di sodio è il sale di sodio dell'acido malico. Si presenta sotto forma di solido incolore.
Applicazioni
Viene usato come additivo alimentare (con la denominazione di E350), come aromatizzante.
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