Mezzaluna (cucina)

La mezzaluna o lunetta è un coltello a due manici tipicamente usato nella cucina italiana. Serve a triturare o sminuzzare alcuni alimenti, tra cui ortaggi, come cipolla o prezzemolo^[1] o tagli di carne^[2].

Descrizione

È formata da una lama curva, in ferro o acciaio inox, con due impugnature a pomolo, in legno o plastica^[2]. Usata in coppia con il tagliere, è uno strumento meno utilizzato che in passato, soppiantato da elettrodomestici elettrici come i macinini, i frullatori o i robot da cucina. La sminuzzatura che si ottiene con la mezzaluna è tuttavia più grossolana e meno omogenea di quella ottenuta con gli elettrodomestici, ed è perciò in alcuni casi da preferire, in quanto conserva meglio i sapori.

Note

^ Il trito di aglio e prezzemolo, su Lo spicchio d'aglio. URL consultato il 15 marzo 2019.
^ ^a ^b Mezzaluna, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.