Midye dolma
Midye dolma | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | antipasto |
Ingredienti principali |
|
Midye dolma o midye dolması[1] (in lingua turca, corrisponde alle "cozze ripiene" in italiano) è un piatto appartenente alla cucina turca. Il midye dolma consiste in cozze ripiene[2] con "iç pilavı" un tipo di pilav fatto con riso, uvetta, pinoli e diverse spezie. Insieme ad altri piatti a base di pollo e cozze, nella cucina turca questo piatto è classificato come antipasto o meze. Oltre ad essere una variante del dolma, è anche considerato un cibo di strada.
Nella cultura di massa
I venditori di midye dolma a Istanbul, interessantemente, provengono da Mardin[3], una provincia senza mare.
Note
- ^ (EN) Özcan Ozan, The sultan's kitchen: a Turkish cookbook, Periplus Editions, 15 dicembre 1998.
- ^ (EN) Mina Holland, The Edible Atlas: Around the World in Thirty-Nine Cuisines, Canongate Books, 6 marzo 2014, p. 176, ISBN 978-0-85786-856-5.
- ^ (TR) Istanbul, Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003.
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Midye dolma
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Flag-map_of_Turkey.svg/25px-Flag-map_of_Turkey.svg.png)