Pamparito

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Pamparito
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lazio
Diffusione	Vignanello
Dettagli
Categoria	contorno
Settore	panetteria
Ingredienti principali	farina 00 acqua lievito sale semi di anice olio EVO vino Greco di Vignanello uovo

Il pamparito è un pane tipico di Vignanello, un paese della provincia di Viterbo, dal tipico colore marrone chiaro dato dalle spennellate di uovo sbattuto o acqua. Nel 2016 il pamparito ha ottenuto il riconoscimento De.C.O., Denominazione comunale d'origine.

Curiosità^[1]^[2]

Il pamparito è un piatto tipico della colazione di Pasqua, durante la quale viene servito sia con degli affettati (i ccapicollo, i ppresciutto, i zzalame) che ammollato nel caffellatte, con la ricotta. Mentre in antichità si mangiava solitamente solo a Pasqua, oggi può essere trovato in tutti i periodi dell'anno , infatti viene prodotto da tutti i panifici del paese. Questo tipo di pane è conosciuto quasi solo a Vignanello, anche se le parentele oramai sono intrecciate fra i comuni limitrofi.

Note

^ Il Pamparito di Vignanello, su Pro Loco Vignanello. URL consultato il 4 dicembre 2017.
^ Pamparito di Vignanello - Arca del Gusto - Fondazione Slow Food, su Fondazione Slow Food. URL consultato il 4 dicembre 2017.