Pan dei morti
Pan dei morti | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regioni | Lombardia Liguria |
Diffusione | regionale |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali |
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Varianti |
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Il pan dei morti è un dolce tradizionale lombardo e ligure della zona di Milano, della Brianza e della provincia di Savona[1].
Viene preparato in occasione della Festa dei Morti[1], quando si ritiene che le anime dei defunti si ripresentino nelle proprie case; per dare loro il benvenuto è tradizione preparare questi dolci da portare in tavola[2] o da regalare ai bambini[3].
La ricetta di base prevede albumi, biscotti sbriciolati, cacao, frutta secca e/o frutta candita e spezie[4][5]. Negli ingredienti presenta analogie con altre ricette, sia locali (come la torta paesana brianzola) sia legate alla ricorrenza come i vari dolci dei morti diffusi in tutta Italia[1], e anche con il pepparkakor nordico[6][7].
Note
- ^ a b c Quali sono i dolci dei morti in tutta Italia, su touringclub.it. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Pan dei Morti: la vera ricetta lombarda, su turismo.it. URL consultato il 27/08/2017.
- ^ Pan di mort e oss de mord, su anticacredenzasantambrogiomilano.org. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Ricette milanesi: come preparare il Pan dei Morti, su milanoincontemporanea.com. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Il pan dei morti al cioccolato (con tanto zucchero a velo), su raccontidicucina.corriere.it. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Pan dei Morti: la vera ricetta lombarda, su terredilombardia.info. URL consultato il 9 luglio 2023.
- ^ Il “pane dei morti”, un biscotto importato dalla Danimarca, su laprovinciapavese.gelocal.it. URL consultato il 9 luglio 2023.
Voci correlate
- Carsenza
- Commemorazione dei defunti
- Cucina ligure
- Cucina milanese
- Pampepato
- Pan de muerto
- Panforte
V · D · M | ||
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