Patata di Campodolcino
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PATATA DI CAMPODOLCINO | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Lombardia |
Zona di produzione | Campodolcino (SO) |
Dettagli | |
Categoria | ortofrutticolo |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
La patata di Campodolcino o tartifui di Starleggia, è una varietà di patata coltivata nella zona di Campodolcino in provincia di Sondrio.
È un tubero farinoso, di taglia medio-piccola, tardivo, coltivato in alta montagna.
È considerata dalla Coldiretti una "bandiera del gusto", cioè uno di quei prodotti agroalimentari ottenuti seguendo regole tradizionali radicate da almeno 25 anni[1].
Caratteristiche
- forma = piccola, rotondeggiante
- buccia = colore rossastro
- polpa = colore giallastro
Utilizzi
Viene utilizzata per la preparazione degli gnocchi, purea, minestre, o come contorno di arrosti.
Note
- ^ (EN) A Milano Food City la patata viola di Campodolcino, su valtellinanews.it. URL consultato il 14 maggio 2018 (archiviato dall'url originale il 15 maggio 2018).
Voci correlate
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)