Patata di Campodolcino

Questa voce o sezione sull'argomento alimenti non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.

PATATA DI CAMPODOLCINO
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lombardia
Zona di produzione	Campodolcino (SO)
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

La patata di Campodolcino o tartifui di Starleggia, è una varietà di patata coltivata nella zona di Campodolcino in provincia di Sondrio.

È un tubero farinoso, di taglia medio-piccola, tardivo, coltivato in alta montagna.

È considerata dalla Coldiretti una "bandiera del gusto", cioè uno di quei prodotti agroalimentari ottenuti seguendo regole tradizionali radicate da almeno 25 anni^[1].

Caratteristiche

forma = piccola, rotondeggiante
buccia = colore rossastro
polpa = colore giallastro

Utilizzi

Viene utilizzata per la preparazione degli gnocchi, purea, minestre, o come contorno di arrosti.

Note

^ (EN) A Milano Food City la patata viola di Campodolcino, su valtellinanews.it. URL consultato il 14 maggio 2018 (archiviato dall'url originale il 15 maggio 2018).