Pisciottana
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Pisciottana | |
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Sinonimi | Ogliastrina, Olivo dell'Ascea[1] |
Regione | Campania |
Caratteri botanici e agronomici | |
Attitudine | olio; per tradizione da mensa |
Portamento | assurgente |
Foglia | ellittico lanceolata, lunga e larga |
Autofertilità | no |
Caratteristiche dei frutti | |
Peso medio | 2 grammi |
Forma | ovoidale - oblovata |
Simmetria | leggermente asimmetrico |
Colore a maturazione | violaceo |
Umbone | no |
Epicarpo | poco pruinoso con piccole lenticelle |
Endocarpo | leggero ellittico, asimmetrico e liscio |
Resistenza | |
Alla mosca | medio bassa |
All'occhio di pavone | media |
Alla rogna | alta |
Al freddo | media |
Alla siccità | alta |
Manuale |
La Pisciottana è una cultivar di Olea europea originaria di Pisciotta; è utilizzata soprattutto per la produzione di olio.
Caratteristiche
Generalità
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Ulivo_Pisciottano_-_frutti.jpg/250px-Ulivo_Pisciottano_-_frutti.jpg)
L'areale di questa cultivar è il basso Cilento, soprattutto le zone costiere caratterizzate da pendii impervi. È una pianta che può raggiungere grandi dimensioni (anche oltre 15m d'altezza) con portamento assurgente chioma folta e rami fruttiferi penduli, caratterizzata da vigoria elevata, grande attività pollonifera e una buona capacità rizogena.
Aspetti agronomici
L'entrata in produzione è media. Essendo autocompatibile, la produzione è più elevata quando negli impianti sono presenti impollinatori, tra i quali le varietà locali Racioppa e Grossale. Fiorisce precocemente; il numero di mignole dell'infiorescenza è medio e la percentuale di aborto ovarico è ridotta (20% circa);il polline ha bassa capacità germinativa. La produttività è buona ma alternante; la maturazione è scalare, con frutti che presentano un'elevata resistenza al distacco. Questa cultivar ha dimostrato particolare tolleranza ai venti salsi e agli attacchi della fumaggine.
Prodotti tipici e olio
È una varietà di olivo da olio ma i cilentani, gente povera e che si accontentava di quello che la natura donava, hanno da sempre conciato le olive della Pisciottana impiegando calce, cenere, sale, alloro, peperoncino ed altri aromi e dopo averle denocciolate e schiacciate collocandole in recipienti di coccio. Il contenuto in olio è medio, si aggira intorno al 19%; il prodotto che si ottiene dalle olive raccolte meccanicamente si presenta con un fruttato tenue, equilibrato con note di piccante, amaro e sentori di carciofo e mandorla.
Note
- ^ Oliva Pisciottana
Voci correlate
- Pisciotta
- Cultivar di olivo
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