Polvere cinque spezie
Polvere cinque spezie | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | Asia |
Dettagli | |
Categoria | condimento |
Ingredienti principali |
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La Polvere cinque spezie o polvere delle cinque spezie è un tradizionale miscela di spezie utilizzata in origine nella cucina cinese e poi diffusasi in altre cucine orientali, ad esempio in quella vietnamita.[1]
Viene usata come marinata a secco, negli stufati di carne, nell’anatra alla Pechinese o come aggiunta alla panatura per le fritture.[1][2][3]
Tradizionalmente la polvere è composta da:
- anice stellato
- pepe di Sichuan
- chiodi di garofano
- cassia
- semi di finocchio
Note
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