Salamelle di Mantova
Salamelle di Mantova | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Lombardia |
Zona di produzione | provincia di Mantova |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Carni e frattaglie |
Le salamelle di Mantova sono un insaccato fresco riconosciuto prodotto tradizionale italiano dalla regione Lombardia[1] ed appartiene alla tradizione culinaria mantovana.
Alla carne di suino si aggiunge pancetta e spalla di suini, sale, aglio, pepe ed insaccato in budelli, preparati in filze di 15 cm circa ciascuna. Viene consumato cotto ai ferri o in tegame e come condimento per il risotto alla pilota.
Note
- ^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia.[collegamento interrotto]
Voci correlate
- Cucina mantovana
- Prodotti agroalimentari tradizionali lombardi
- Salamella
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Regione-Lombardia-Stemma.svg/25px-Regione-Lombardia-Stemma.svg.png)