Schiacciatina
Schiacciatina | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Lombardia |
Diffusione | nazionale |
Zona di produzione | mantovano |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Riconoscimento | P.A.T. |
Ingredienti principali | farina, acqua, lievito di birra, strutto, sale, olio di oliva. |
Varianti | con aggiunta di greppole, rosmarino o cipolla. |
La schiacciatina (o chisolina) mantovana[1] è una sorta di pane croccante secco e basso, molto fragrante, di forma quadrata o rettangolare, da gustare come spuntino, merenda o da accompagnare con un bicchiere di vino bianco secco. Da non confondere con la focaccia, condita solo con olio.
Conosciuta sin dai tempi dei Gonzaga col nome di schizzadas[2], veniva consumata dai contadini come intermezzo nei lavori dei campi.
È prodotta anche industrialmente e venduta confezionata in sacchetti.
Note
- ^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lombardia, su confagricolturalombardia.it, Agricoltura.regione.lombardia.it, 10 novembre 2017. URL consultato il 20 gennaio 2013 (archiviato dall'url originale il 10 novembre 2017).
- ^ La "chisolina" mantovana, su saperesapori.it. URL consultato il 10 novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 10 novembre 2017).
Voci correlate
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Regione-Lombardia-Stemma.svg/25px-Regione-Lombardia-Stemma.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Mantova-CoA-historical.svg/18px-Mantova-CoA-historical.svg.png)