Skābputra

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skābputra
Origini
Luogo d'origine	Lettonia
Regione	Lettonia
Diffusione	Lettonia e paesi baltici
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	zuppa d'avena e panna

La skābputra è una zuppa fredda a base di panna acida^[1]. Fa parte della cucina lettone.

Storia

Le prime fonti che attestano l'esistenza del skābputra risalgono al XVII secolo, quando lo scrittore tedesco Rozin Lentilijs osservò che la pietanza veniva spesso preparata e mangiata tra i contadini di Kurzeme.^[2]

Ingredienti

Gli ingredienti principali per la preparazione della pasta frolla sono:^[2]

Semola d'orzo
Acqua
Latte acido
Panna acida

Note

^ 10 cose da fare e vedere a Riga - n° 9, su 10cose.it.
^ ^a ^b (LV) Latviešu tradicionālā piensaimniecība, (1998), su gramatas.lndb.lv. URL consultato il 23 maggio 2020 (archiviato dall'url originale il 2 settembre 2019).