Spaghetti allo scoglio
![Abbozzo](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Puzzle_stub.svg/45px-Puzzle_stub.svg.png)
Questa voce sull'argomento cucina italiana è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.
Spaghetti allo scoglio | |
---|---|
![]() | |
Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Campania |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali |
|
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto italiano, a base di spaghetti e di frutti di mare come molluschi (cozze e vongole) e crostacei (scampi o gamberi),[1] di probabile origine siciliana e diffuso in diverse città di mare italiane.[3]
Caratteristiche
Gli spaghetti allo scoglio si possono presentare in due versioni: con o senza pomodoro (in genere pomodorini).[1] La pasta viene lessata parzialmente, quindi risottata nel sugo di pesce e infine servita nel piatto con gusci e conchiglie (importante la componente visiva)[1][3].
La stessa preparazione può utilizzare tipi di pasta lunga differenti. Si possono usare anche i bucatini o le linguine. In Romagna sono tipici invece i tagliolini allo scoglio[4].
Note
- ^ a b c d Spaghetti allo scoglio, su cibo360.it. URL consultato il 2 maggio 2016.
- ^ Come cucinare gli spaghetti allo scoglio, su Sale&Pepe. URL consultato il 18 aprile 2023.
- ^ a b Spaghetti allo scoglio, su fraduefuochi.blog, 20 novembre 2020. URL consultato il 18 aprile 2023.
- ^ Le ricette della tradizione, su Riviera di Rimini. URL consultato il 13 maggio 2023.
Voci correlate
- Spaghetti alle vongole
- Spaghetti alla viareggina
- Pasta ai sassi
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Regione-Campania-Stemma.svg/20px-Regione-Campania-Stemma.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)