アルパラタ
アルパラタ | |
---|---|
![]() バターを乗せて焼いたアルパラタ | |
別名 | Aloo Parantha, Aloo Prantha, Alu Porota, Alu Forota |
発祥地 | アルワル地方 |
主な材料 | ジャガイモ、アタ粉、マイダ粉、バターまたはギー |
テンプレートを表示 |
アルパラタ(Aloo paratha)は、インド亜大陸のパン料理である[1]。「ジャガイモのパラーター」の意味である。インドの西部、中部、北部からパキスタンの朝食である[2]。無発酵のパン生地にマッシュポテトとスパイスを詰め、バターまたはギーを塗って、タヴァで焼く[3]。北部及び西部インドの地域によって、バターやチャツネ、ピクルス等を添える[4]。
出典
- ^ Goyal Siraj, Ashima (8 January 2015). “Breakfast like a king: Here’s how to make Aloo Paratha”. The Indian Express. https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/breakfast-like-a-king-heres-how-to-make-aaloo-parantha/ 7 April 2019閲覧。
- ^ Anu Canumalla (16 October 2008). Paakam: Everyday Indian for a Vegetarian Lifestyle. AuthorHouse. pp. 75-. ISBN 978-1-4685-8061-7. https://books.google.com/books?id=D-v6Xq0l67QC&pg=PA75 26 March 2013閲覧。
- ^ “Quick Recipe: Aloo Paratha”. http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food/quick-food/Quick-Recipe-Aloo-Paratha/articleshow/33015152.cms
- ^ “Quick Recipe: Aloo Paratha Recipe in Hindi”. https://www.youtube.com/watch?v=pneGraQIeqU
外部リンク
- Aloo Paratha Recipe
- how to make pizza paratha like stuffed paratha