志津屋
種類 | 株式会社 |
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本社所在地 | ![]() 〒615-0096 京都府京都市右京区山ノ内五反田町35 |
設立 | 1951年12月28日 (1948年創業) |
業種 | 食料品 |
法人番号 | 4130001000949 ![]() |
事業内容 | パン・サンドウィッチの製造販売並びに飲食店の営業 |
代表者 | 代表取締役 堀三津雄 |
資本金 | 1億円 |
売上高 | 33億円(2018年9月実績) |
従業員数 | 189名 |
外部リンク | https://www.sizuya.co.jp/ |
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株式会社志津屋(しずや、英: Sizuya,Ltd.)は、京都府京都市右京区に本社を置く日本の製パン会社である。
「京都市民に愛されるベーカリー」[1]、「あの有名な老舗ベーカリー」[2]と称される。
概要
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Kotochika_Yamashina.jpg/250px-Kotochika_Yamashina.jpg)
1948年に創業[3][4]。社名は創業者の妻の名前「志津子」から採られている[3]。
京都の市民にパンを提供し続けてきた志津屋は上記のように「京都市民に愛される」と称されるほか、販売されるパンは「京都のソウルフード」とも呼ばれる[4]。志津屋全店で1日に1万2000人の利用客がある[3]。
カルネ、ビーフカツサンドが人気である[3][4]。
- カルネ
- 初代社長らがドイツへ視察に行き、早朝のミュンヘン中央駅構内でカイザーゼンメルを用いたサンドイッチと出会ったことから産まれた[4]。
- 最も人気があり、全店で1日に5000個から6000個販売される[3]。
- 船越英一郎が著書『船越英一郎の京都案内』で紹介している[5]。
- 元祖ビーフカツサンド
- ビーフカツを、焼いて特製ソースを塗ったパンではさむ[3]。
- 「驚異のカツサンド」と称されたことがある[6]。
沿革
- 1948年:河原町六角下ルにて創業者が個人経営のパン屋を創業[7]。
- 1951年:株式会社「志津屋」設立[7]。
- 1982年:本社を現在地へ移転[7]。
- 2009年:京都市営地下鉄烏丸線四条駅・烏丸御池駅に出店[8]。
- 2012年:あんぱん専門店SIZUYAPANをオープンする[1][2][9]。
京都市内を中心に合計22店舗のチェーン店を展開している(大阪府に1店舗)[7]。
出典
- ^ a b 『語れる ニッポンの旅みやげ』交通新聞社、2016年、121頁。ISBN 978-4330646169。
- ^ a b 『散歩の達人 京都』交通新聞社、2017年、111頁。ISBN 978-4330792170。
- ^ a b c d e f “「志津屋」の2大名物、カルネ&元祖ビーフカツサンド”. ことりっぷ (2017年7月13日). 2017年12月6日閲覧。
- ^ a b c d “京都人がこよなく愛するパンを味わおう!京都市右京区の「志津屋(しづや)本店」”. GOTRIP! (2017年8月13日). 2017年12月6日閲覧。
- ^ 船越英一郎『船越英一郎の京都案内』マガジンハウス、2011年、[要ページ番号]頁。ISBN 9784838723355。
- ^ 「京都人の大好物」『文藝春秋』第86巻、第5号、文藝春秋社、2008年、80頁。
- ^ a b c d “沿革”. 志津屋. 2017年12月6日閲覧。
- ^ 地下鉄駅構内に老舗パン店「志津屋」-烏丸御池駅・四条駅で 烏丸経済新聞 2009年2月20日、2017年12月8日閲覧。
- ^ 『婦人畫報』 2017年2月号、ハースト婦人画報社、143頁。
外部リンク
- 京都のパン屋さんSIZUYA【志津屋】公式Webサイト
- SIZUYAPAN
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