藤清光
とう せいこう 藤 清光 | |
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生誕 | 1950年(73 - 74歳) 福岡県福岡市 |
国籍 | ![]() |
職業 | 料理研究家 |
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藤 清光(とう せいこう)は、福岡県を拠点に活動する女性郷土料理研究家で、自称“ふるさと料理人”。
経歴
福岡市で寿司屋を営んでいた家に生まれる。高校卒業後、約15年家業を手伝いながら料理の基礎を学んだ。その後、独立して自分の弁当店を持った。
少子高齢化・人口の大都市一極集中の進行により、「ふるさとの味」が急速に失われていくことに危機感を覚え、1990年代以降は、食文化研究家の中山美鈴とともに全国を旅して回り、現地の人たちからその土地の郷土料理を学ぶ活動を始めた。NHKテレビへの出演を契機に店を閉め、以後はこの活動にほぼ専念。
現在は、郷土料理の掘り起こし・紹介と、それらをもとに編み出した創作料理の紹介を主な活動とする。
出演
テレビ番組
特に記述が無いものはいずれもNHK福岡放送局制作。日付の無い番組は基本的に金曜日のレギュラー出演。時に下記の番組で自分の生い立ちを語ることもあった。
- ゆうどきワイド福岡(2003年度)
- 情報ワイド福岡いちばん星『藤清光のふるさとがうまい』(2004年度 - 2006年度)
- まるごと福岡トクテレ『藤清光のふるさと元気ごはん』(2007年度)
- 生中継 ふるさと一番!(2008年4月10日)
- 今日感テレビ 特集企画(2008年4月 - 、RKB毎日放送)
- NHK福岡が夕方の自局番組を止めてからはRKBに移っている。不定期出演。
- NHK福岡80周年 でも、まいにち、新しい。(2010年12月4日)
- 開局80周年ということで、1日だけNHKに復活。山下信との名コンビもまた復活した。
- きん☆すた『いちおし食材・料理一本勝負!』(2011年4月 - )
ラジオ番組
- サンデースイングライフ(RKBラジオ)同番組内の「よかもんはよか!」のコーナー(10:40頃)にゲスト出演。
関係する人物
著書
- つくって食べたいふるさとおやつ
- 梅ぢから ―びん干し梅干しから梅酢みそまで
- 「にがい」がうまい ―まるごとあじわうゴーヤーの本 食べ方と育て方
- らっきょう三昧 ―生で、煮て、揚げて、炒めて
外部リンク
- 食と農の応援団 藤 清光(社団法人 農山漁村文化協会)
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