蜂屋
蜂屋本社・旭川本店(2022年9月) | |
種類 | 株式会社 |
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本社所在地 | ![]() 〒070-0033 北海道旭川市三条通15丁目左8号 |
業種 | 小売業 |
法人番号 | 4450001002450 ![]() |
事業内容 | ラーメン店運営 |
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/%E6%97%AD%E5%B7%9D%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E8%80%81%E8%88%97.jpeg/220px-%E6%97%AD%E5%B7%9D%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E8%80%81%E8%88%97.jpeg)
概要
1947年(昭和22年)に北海道旭川市で創業。創業者の加藤枝直は前年の1946年(昭和21年)蜂蜜を使用したアイスクリーム店を開業しており、「蜂屋」の屋号の由来となっている[1]。加藤はアイスクリーム店経営の傍ら、いわゆる中華蕎麦に関心を持つようになり、翌年12月に店舗をラーメン店に衣替えした[1]。
醤油ラーメンをメインとしている地元老舗店である。1964年(昭和39年)には加藤枝直が交通事故に遭い記憶を喪失、ラーメンのレシピも一度失われてしまうが、息子の加藤直純(後に二代目を継ぐ)らの尽力もありレシピを復活させた[1]。
特徴
独特な「焦がしラード」と、旭川ラーメンの特徴とも言われる「動物系と魚介系のダブルスープ」を特徴としている。麺は本店裏の工場で自家製麺している[2]。雑誌「ラーメンWalker北海道2023」で総合1位を獲得するなど、今もなお旭川ラーメンの中では高い人気を誇る[3]。
元々アイスクリーム店として創業したこともあり、メニューにはソフトクリームに蜂蜜をトッピングした「はちみつソフトクリーム」がある[4]。
店舗
店舗は旭川市内に「旭川本店」と「五条創業店」の2店舗を展開。 1999年(平成11年)には新横浜ラーメン博物館へ出店し、2009年(平成21年)に「卒業」。2023年(令和5年)には3週間限定でラーメン博物館に再出店した[1]。
この他、東京都新宿区に支店(「神楽坂店」)があったが、2011年(平成23年)2月25日に閉店しており、旭川駅(3代目駅舎)地下の旭川ステーションデパートにも支店があったが、同デパートの閉鎖により閉店している。
エピソード
2022年に配信されたNetflixのドラマ『First Love 初恋』では、第8話で本店が登場する[3]。
脚注
注釈
出典
関連項目
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