陳建太郎
陳 建太郎(ちん けんたろう、本名:東 建太郎(あずま けんたろう)、1979年 - )は、中華料理(四川料理)の料理人・調理師。実業家。祖父は陳建民、父は陳建一。
来歴
1979年、東京都生まれ。玉川学園高等部を経て[2]、玉川大学を卒業[3]。2002年、赤坂・四川飯店に入社し、渋谷にある「szechwan restaurant陳」にて、父を師匠とし、父の助手の経験があった菰田欣也の下で修行を開始。
2005年から2年半に渡り四川大学へ留学すると同時に、四川省成都市にある「菜根香素食館(中国語版)」でも修行し総料理長の曽国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。
赤坂「四川飯店」オーナーシェフを務め、2015年に運営会社・民権企業の社長に就任[4]。並行して、料理教室やイベント、TV出演なども行っている[5]。趣味はゴルフと映画鑑賞[6]。
出演番組
- 日本放送協会(NHK)
- きょうの料理
- あさイチ
- キッチンが走る!(2014年5月16日放送分、2016年3月30日放送分)
- サラメシ シーズン13(17)(2023年9月14日) - コーナー「あの人が愛した昼メシ」で父の陳健一との思い出と、好物だった魚香鶏片(鶏胸肉のスパイシー炒め)を紹介した。
- 民放各局
- おかずのクッキング(テレビ朝日)
- はなまるマーケット(TBSテレビ)
- おもいッきりDON!(日本テレビ)
- レディス4(テレビ東京)
- ソロモン流(テレビ東京)
- モーニングバード(テレビ朝日)
- アイアンシェフ(フジテレビ)
- Mr.サンデー(フジテレビ、2023年3月19日放送分) - 陳健一さん「料理の鉄人」最終回秘話の特集
著書
脚注
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外部リンク
- 【料理サプリ】陳建太郎シェフのレシピ
- 四川飯店オフィシャルブロク 陳建太郎