Q (食感)

Q（キュー）は、台湾で「弾力のある食感」「弾力のあるモチモチとした食感」「粘り気があるもちもちとした食感」を現わす語^[1]^[2]^[3]。台湾人が好む食感とされる^[3]。

イタリアのアルデンテに例えられることもある^[1]。日本の和菓子で例えるならば、わらび餅や大福の食感が挙げられる^[1]。

元々、台湾語において「粘り気」のことを「キウ」と発音していたが、これに当てはめる漢字が無かったため、アルファベットの「Q」で代用された^[2]。

台湾には、「Q」の文字が入った食べ物が多数あり、以下に例示する。

出典

^ ^a ^b ^c ^d sweetsholic (2018年2月6日). “台湾の食べ物でよく見かける謎の言葉「軟Q」「QQ」って何？日本人も大好きな食べ物にも「Q」は存在するらしい！”. Pouch. 2024年1月18日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d “台湾で人気の「Qグルメ」　Qって何？”. J-CAST. THE TIME, (2023年5月9日). 2024年1月18日閲覧。
^ ^a ^b 酒井亨「「呷飯皇帝大」食に関する諺」『ワンテーマ指さし会話台湾×夜市』情報センター出版局、2011年。ISBN 978-4795843035。
^ 斎藤広子「毎小ワールドキッチン　in　台北　台湾茶とスイーツに笑顔」『毎日小学生新聞』2022年1月13日。2024年1月18日閲覧。

料理

米料理	弁当台鉄弁当粥サバヒー粥滷肉飯炕肉飯鴨肉飯蝦仁飯火雞肉飯筒仔米糕
麺料理	牛肉麺麺線蚵仔麺線大腸麺線豬腳麺線金門麺線澎湖西衛麺線粄條ビーフン新竹米粉涼麺蚌麺摵仔麺担仔麺陽春麺関廟麺玉里麺豆菜麺猫鼠麺赤牛麺金門炒泡麺傻瓜乾麺意麺鱔魚意麺
主菜・副菜	三杯鶏里港扁食五更腸旺万巒猪脚桶仔鶏泰式椒麻鶏左宗棠鶏生菜蝦鬆富貴烤雙方モンゴリアンバーベキュー月亮蝦餅貢丸
スープ・鍋類	羹四神湯薑母鴨焼酒鶏臭臭鍋