Daun anggur

Daun anggur yang disumbat
Daun anggur yang disumbat dengan sos yogurt pudina

Daun anggur, daun tumbuhan anggur, digunakan dalam masakan beberapa budaya. Ia paling kerap dipilih segar dari anggur dan disumbat dengan campuran beras, daging, dan rempah-rempah, dan kemudian dimasak dengan dididih atau dikukus. Daun anggur yang disumbat boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan utama.[1]

Dolma, sarma dan Thịt bò nướng lá lốt Vietnam (lá lốt adalah daun yang berkaitan) adalah beberapa makanan yang menggabungkan daun anggur.

Masakan kebudayaan yang menggunakan daun anggur termasuk:

  • Masakan Mesir
  • Masakan Palestin
  • Masakan Albania
  • Masakan Armenia
  • Masakan Azerbaijan
  • Masakan Assyria
  • Masakan Syria
  • Masakan Jordan
  • Masakan Lubnan
  • Masakan Parsi
  • Masakan Yunani
  • Masakan Bulgaria
  • Masakan Macedonia
  • Masakan Serbia
  • Masakan Romania
  • Masakan Iraq
  • Masakan Afghanistan
  • Masakan Pakistan
  • Masakan Turki
  • Masakan Kurdish
  • Masakan Vietnam

Perubatan tradisional

Dalam perubatan asli, daun anggur digunakan untuk menghentikan pendarahan, keradangan, dan kesakitan.[2]

Pengeluaran komersial

Penggunaan daun anggur berasal dari Allepo, Syria. Mereka disumbat dengan nasi dan dipanggil "yabra".

Lihat juga

  • iconPortal Makanan
  • Biji anggur
  • Senarai hidangan anggur

Rujukan

  1. ^ "How to Stuff Grape Leaves". About.com, Greek Foods. Accessed May 2010.
  2. ^ "Grape seed". University of Maryland Alternative Medicine. Accessed May 2010.

Templat:Culinary wrappings

https://www.fromthegrapevine.com/israeli-kitchen/8-delicious-vegan-foods-israel