Arriba Saia
Arriba Saia, ook wel Umbigo de Tainha genoemd, is een chilipeper behorend tot de soort Capsicum chinense.
Verspreidingsgebied
Deze chilipeper is inheems in Brazilië en is endemisch in het noordoosten van het land. Daarnaast wordt Arriba Saia gekweekt in de staat Minas Gerais.
Kenmerken
De tropische peperplant bereikt een lengte van ongeveer 150 centimenter. De vruchten van de Arriba Saia zijn oranjegeel bij rijpheid. Onrijpe vruchten zijn groen.
Gebruik
In de Braziliaanse keuken wordt Arriba Saia als smaakmaker gebruikt in sauzen, marinades en in stoofschotels zoals moqueca.
Bronnen, noten en/of referenties
- (pt) Kubrusly, M., Pimenta arriba tudo. O Globo, 11 april 2010
- (pt) Kubrusly, M., Ibitipoca e arriba-saia. O Globo, 28 april 2010
