Citronelzuur

Citronelzuur
Structuurformule en molecuulmodel
structuurformule van citronelzuur
Algemeen
Molecuulformule	C10H18O2
IUPAC-naam	3,7-dimethyloct-6-eenzuur
Molmassa	170,25 g/mol
SMILES	CC(CCC=C(C)C)CC(=O)O
InChI	1/C10H18O2/c1-8(2)5-4-6-9(3)7-10(11)12/h5,9H,4,6-7H2,1-3H3,(H,11,12)/p-1/t9-/m1/s1
CAS-nummer	502-47-6
EG-nummer	207-939-7
PubChem	10402
Wikidata	Q2182744
Beschrijving	heldere, kleurloze tot lichtgele vloeistof
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Gevaar
H-zinnen	H311 - H315
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280 - P312
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vloeistof
Kleur	kleurloos-lichtgeel
Dichtheid	0,923 g/cm³
Kookpunt	257 °C
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Citronelzuur (3,7-dimethyl-6-octeenzuur) is een onverzadigd organisch zuur. Het is een monoterpenoïde gevormd door de oxidatie van citronellal. Het komt voor in de natuur, vooral in de olie die men bekomt door stoomdestillatie van het hout en de bast van de Australische coniferen Callitris columellaris, Callitris glaucophylla en Callitris intratropica.^[1][2]

Citronelzuur vertoont optische isomerie omdat het molecuul van citronelzuur een chiraal centrum heeft, namelijk het koolstofatoom 3, geteld vanaf de -COOH-groep. De optisch zuivere isomeren zijn (R)-(+)-citronelzuur (CAS-nummer: 18951-85-4) en (S)-(-)-citronelzuur (CAS-nummer: 2111-53-7).

Citronelzuur (elke isomeer) mag zonder gebruiksbeperkingen gebruikt worden als aromastof in levensmiddelen.^[3]