Superfood

De blauwe bes (Vaccinium corymbosum) wordt vaak als 'superfood' geportretteerd

Superfood of supervoedsel is een marketingterm die gebruikt wordt om voedsel te benoemen, waarvan geclaimd wordt dat het nuttigen uitzonderlijk voordelig zou zijn voor de gezondheid van de mens.[1]

Voedingswetenschappers gebruiken de term daarentegen zelden en velen van hen stellen de uitzonderlijke meerwaarde voor de gezondheid van zogenaamd 'superfood' ter discussie. Catherine Collins, de hoofddiëtiste van het St-Georgeziekenhuis in Londen, stelt bijvoorbeeld dat de term 'superfood' in het beste geval betekenisloos is en in het slechtste geval schadelijk: "Er zijn zoveel foute ideeën over superfood dat ik niet goed weet waar ik het eerst moet beginnen om het hele concept te ontmantelen".[2]

Autoriteiten als de Amerikaanse Food and Drug Administration, de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid en het Voedingscentrum[3] hanteren de term 'superfood' niet en stellen er geen specifieke eisen aan.

Voorbeelden

Voorbeelden van voedsel die vaak onder de noemer 'superfood' geschaard worden, zijn quinoa, gojibes, rauwe cacaoboon, lucuma, hennepzaad, tarwegras en blauwe bes.

Van dierproducten wordt escargot, gekookte landslak, behalve als voedsel van de toekomst, vanwege de weinige calorieën en vele eiwitten en mineralen ook als superfood bestempeld.[4][5]

Bronnen, noten en/of referenties
  • Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Superfood op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.
  1. ↑ (en) Fitzgerald, M. (2014). Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US. Pegasus Books, "It's a Bird! It's a Plane! It's Superfood!". ISBN 978-1-60598-560-2.
  2. ↑ (en) Hill, Amelia, Forget superfoods, you can't beat an apple a day (13 mei 2007).
  3. ↑ Superfoods. Voedingscentrum.
  4. ↑ Bert van den Hoogen, De slak rukt op als 'superfood'. AD (30 mei 2017).
  5. ↑ Assema, Emma van, Slak als superfood van de toekomst. EVmi (11 januari 2024).